Лягане и повръщане между храненията - така са празнували древните римляни
Представете си най-прекрасното празнично пиршество с голяма пуйка и най-малко половин дузина пайове и сладкиши. Всичко това може да звучи грандиозно - до момента в който не се замислите за екстравагантните прояви на древноримския прием.
Членовете на римската висша класа постоянно са се отдавали на обилни, многочасови трапези, които са разгласявали тяхното благосъстояние и състояние по метод, който засенчва нашите показа за луксозна софра, написа Си Ен Ен.
" Храненето е било най-висшият акт на цивилизация и празнуване на живота ", споделя Алберто Джори, професор по антична философия в университета във Ферара, Италия.
Снимка: Getty Images
Дивечово месо, морски блага, като сурови стриди, миди и омари, са единствено част от скъпите храни, които постоянно са се сервирали на римския прием. Нещо повече - домакините се надпреварвали да сервират екзотични ястия като яхния от папагалски език и пълнени глухарчета.
„ Огромни количества папагали са били убивани, с цел да има задоволително езици за подготвяне на фрикасе ", споделя Джори.
Функции на тялото
Часове наред ястие е изисквало и нещо, което през днешния ден бихме сметнали за извънредно обществено държание.
" Те са имали странни кулинарни привички, които не се вписват добре в актуалния етикет, като да вземем за пример хранене в легнало състояние и повръщане сред ястията ", споделя Джорджо Франкети, кулинарен историк и откривател на античната римска история.
Снимка: Getty Images
" Предвид обстоятелството, че банкетите са били знак на статус и са продължавали с часове до късно през нощта, повръщането е било постоянно срещана процедура, нужна, с цел да се освободи място в стомаха за още храна. Древните римляни са били хедонисти, преследващи удоволствията на живота ", споделя Алберто Джори, който е създател и на няколко книги за кулинарната просвета на Рим.
Всъщност е било всекидневно да се напуща масата, с цел да се повръща в стая наоколо до трапезарията. С помощта на перо пируващите гъделичкали задната част на гърлото си, с цел да подтикват желанието за повръщане. В сходство с високия си обществен статус, който се определял от това, че не се налагало да се занимават с физически труд, гостите просто се прибирали в банкетната зала, до момента в който робите почиствали бъркотията им.
Смятало се е също по този начин за обикновено да се изпускат газове по време на хранене, тъй като се е считало, че задържането им в червата може да аргументи гибел, споделя още Джори.
Снимка: Getty Images
Удобствата и привилегиите на богатите хора
Подуването на корема се е намалявало, като се е ядяло в легнало състояние върху комфортен, затрупан с възглавници шезлонг. Смятало се е, че хоризонталното състояние подкрепя храносмилането.
" Римляните в действителност са се хранели, лежешком по стомах, тъй че тежестта на тялото се разпределяла отмерено и им пособия да се провиснал. Лявата ръка придържала главата им, а дясната вдигала поставените на масата хапки, поднасяйки ги към устата. Така че те са се хранели с ръце, а храната е трябвало да бъде към този момент нарязана от плебеи “, споделя Джори.
Лежането също по този начин разрешавало на пируващите понякога да задремят и да се насладят на бърза сънливост сред ястията, като дадат отмора на стомаха си. Облягането по време на хранене обаче е било привилегия единствено за мъжете. Жените или се хранели на друга маса, или коленичели, или сядали до брачна половинка си, до момента в който той се наслаждавал на храната си.
Древноримската фреска на сцена от прием в Casa dei Casti Amanti в Помпей изобразява мъж, който се обляга, до момента в който две дами са коленичили от двете му страни. Едната от дамите се грижи за мъжа, като му оказва помощ да държи ритон.
Снимка: Getty Images
" Хоризонталната позиция на мъжете при хранене е била знак на владичество над дамите. Римските дами са открили правото си да се хранят дружно със съпрузите си на доста по-късен стадий от историята на Древен Рим ", изяснява Джори.
Суеверия на масата
Римляните са били доста суеверни. Всичко, което падало от масата, принадлежало на отвъдния свят и не трябвало да се прибира от боязън, че мъртвите ще дойдат да си отмъстят, а разсипването на сол било неприятно предвещание. Хлябът трябвало да се допира единствено с ръце, а черупките на яйцата и мекотелите трябвало да се чупят.
Ако петел запеел в необикновен час, прислужниците били изпращани да го доведат, да го убият и да го сервират неотложно.
Пиршеството е било метод да се предпазят от гибелта. Банкетите завършвали с обред на пиянство, по време на който вечерящите обсъждали гибелта, с цел да си припомнят, че би трябвало да живеят пълноценно и да се любуват на живота.
Снимка: Getty Images
В сходство с този светоглед предметите на масата, като да вземем за пример поставки за сол и пипер, са били завършени като черепи. Било е всекидневно „ да се поканят “ обичани мъртви хора на трапезата и да им се поднесат чинии с храна. Скулптурите, изобразяващи мъртвите, седели на масата дружно с живите.
Виното не всеки път се пиело чисто, а се подправяло с други съставки. Водата се употребила, с цел да се разреди силата на алкохола и да се разреши на пируващите да пият повече, а морската вода се добавяла, с цел да може солта да резервира бъчвите с вино, идващи от далечни краища на империята.
Продължи да четеш
